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Le Louis XV d’Alain Ducasse met en avant le travail devant les clients ! Bravo aux équipes ! et en particulier au directeur de salle Michel Lang.
Sur le site du Louis XV la présentation indique :
En salle, le ballet du service, impeccablement réglé par Michel Lang, le directeur du restaurant, s’articule autour d’un meuble situé au centre de la salle – l’Office. Des gestes précis, de nouveaux rituels de service, une attention au client de tous les moments, de la sincérité. Avec pour objectif unique : l’enchantement du client. Lire ici
Ces valeurs correspondent parfaitement au concept exprimé sur ce site.
Vous pouvez lire l’article d’ Anne Sallé sur l’hôtellerie en cliquant ici et consulter une vidéo ici
Magnifique !
