Palmarès Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’hôtel

Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France

Maître d’hôtel, Maître du service et des arts de la table

1993

  • Sylvain Combe
  • Jean Pierre Desquesnes
  • Jean Pierre Fantoni
  • Didier Galopin
  • Patrick Perruchas
  • François Pipala
  • Antoine Woerlé

1996

  • Jean Michel Framery
  • Denis Grangeorges
  • Thierry Mazzotti
  • Vincent Rouard (dcd)

2000

  • Jean Claude Pernette
  • Michel Scheer
  • Philippe Standaert

2003

  • Franck Bourgine
  • Philippe Caillouet
  • Gil Galasso,
  • Loïc Glevarec,
  • Serge Goulaieff,
  • Hervé Tournier,

2004

  • Frédéric Coutant,
  • Franck Josserand,
  • Bruno Jousseaume,
  • Véronique Vigne,
  • Michel Widehem,
  • Michaël Réano,

2007

  • Flavien Berlaud
  • Eric Appenzeller
  • Patrick Chauvin
  • Thierry Demolliens
  • Denis Ferault
  • Didier Lasserre
  • Pascal Obrecht
  • Stephan Rivière
  • Mathieu Simonneau
  • Sebastien Cavailles

2011

  • Chantal WITTMANN
  • Thierry MILLET
  • Olivier NOVELLI
  • Frédéric KAISER

2015

  • Kévin Chambenoit

Quelle est la réalité de la relation-client dans le service en salle aujourd’hui ?

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Il est intéressant de lire les interviews récentes de maîtres d’hôtels et directeurs de la restauration en poste, car ils ne sont pas des théoriciens du métier, comme certains auteurs de livres pédagogiques, tous professeurs et dont certains n’ont jamais exercé dans la profession, mais des témoins de la profession telle qu’elle est en ce début de siècle.

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