Merci à Francis Attrazic et aux maîtres restaurateurs de donner leur place aux maîtres d’hôtels et à l’art de la découpe, c’est cela un restaurateur, quelqu’un de conscient que la réussite d’un établissement passe par une cuisine de qualité accompagnée d’un service du même niveau.

Le trophée René Lasserre est présenté sur leur nouveau guide, en attendant la prochaine édition qui sera sous le signe de la séduction du maître d’hôtel envers le cuisinier.

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