Prix Pintxoak du journaliste média participant à la promotion de l’art de la découpe

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La sauvegarde des gestes de service en salle, en ces temps perturbés, ne pourrait-être envisagée sans l’apport essentiel des journalistes qui, au travers de leur journaux professionnels, blogs, magazines, émissions radio, ou reportage télévisé font la promotion des maîtres d’hôtels.

Plus mes recherches avancent, plus je suis persuadé du retour prochain de l’authenticité « à la française » du service en salle, et que le véritable Maître d’hôtel, autant technicien qu’hôte d’accueil va retrouver une place centrale dans les restaurant des années à venir.

Pour remercier ces plumes qui œuvrent à maintenir vivant cet art de la découpe millénaire j’ai pensé, avec l’aide de la marque de planches à découper Pintxoak, valoriser le journaliste qui m’aura semblé être le plus influent chaque année.

Celle-ci, ou celui-ci se verra offrir le 1er décembre de chaque année une planche en bois exotique précieux.

planches de service bois exotiques

Une réflexion sur “Prix Pintxoak du journaliste média participant à la promotion de l’art de la découpe

  1. Hola soc an tomas sanchez de manresa (barcelona) estic investigan al majordom Chicuart de la casa de saboya, i me agrada la gran tasca de informacio que voste fa , te rao ,el començamen de nostra servitud comença a partir del any 1650, pero io en la meva tesis del Mayordom -Maître començo a partir del any 1450. el segueixo perque trovo a faltal aquet interes que voste esta fen a frança, cosa que ia es feia i de molte categoria , »EL ART DE SERVIR » si em donneu pasa os anire informan porto 4 any fent aquet llibre es molt interesant, pero voste esta fen algo que se habia perdut, servir al comensal.gracies . tomas sanchez, expresident del gremi de manresa i comarca

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